鳳陽豆腐的菜肴來源

來自朱元璋的老家安徽鳳陽縣。相傳明朝的開國皇帝朱元璋年少貧窮。十七歲時，在尉犁縣(後改為鳳陽)、黃寺(後改為寺)出家。因為清規戒律和連年饑荒，他被方丈從寺廟中疏散出來，過著乞討的生活。壹天，他來到鐘西南二十裏外壹個姓黃的廚師家門口。廚師見小和尚衣衫襤褸，骨瘦如柴，心生憐惜，便給了他壹塊剛出鍋的“釀豆腐”。朱元璋饑寒交迫。我永遠不會忘記這道美味的食物。後來朱元璋在南京登基，當了皇帝，經常想到“做豆腐”作為禮物，讓禦廚做菜像法，但他做不到。於是降旨將黃大廚特詔送到北京，封他為“禦廚”，為“做豆腐”作出特殊貢獻。從此，“做豆腐”成了瓊林宴飲時必不可少的壹道菜，名揚天下。黃氏家族的第13代孫仍住在鳳陽，名菜“釀豆腐”已成為當地的壹絕。