大年三十肯定會有壹道菜“魚”。這也意味著新的壹年將不止壹年。
蔥油黃魚
材料
大黃花壹朵，紅辣椒半個，鹽1小勺，白酒1小勺，清蒸魚和醬油2小勺，食用油1小勺，蔥、姜、蒜適量。
工作方法
1.黃花魚去鱗，剖開肚子，去除肚子裏的內臟、鰓、黑膜，然後清洗幹凈，在魚體兩側分別插上對角刀；
2.蔥姜辣椒切絲，大蒜切碎，在魚上均勻撒上鹽和白酒，腌制半小時；
3.取壹個魚盤，上面鋪壹層蔥姜，把魚放上去，再均勻鋪壹層蒸魚醬油，把蔥姜鋪在魚的正面；
4.鍋中加水燒開，然後將魚放入鍋中蒸15-20分鐘(視魚的大小而定)，然後取出；
5.在魚身上鋪壹層蒜末和蔥姜絲，最後撒上辣椒絲。在炒勺裏放壹湯匙油加熱至熱，均勻地倒在魚身上，激發出蔥姜蒜的香味。