原料:豆腐適量
調料:色拉油、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、醬油、茴香、糖、水、香葉。
練習步驟:
1.用適量鹵水豆腐擦去多余水分備用。
2.然後妳需要準備鹵水豆腐的調料。
3.之後，妳需要將豆腐切成7-8厘米後的碎片。
4、緊接著往油鍋裏放入80克左右的油，油溫六成熱炸豆腐。
5、然後煎至兩面金黃。
6.取出豆腐去掉多余的油，將豆腐放回鍋中，加入鹽、蔥、姜、花椒、大料、香葉、茴香、桂皮、糖、生抽、老抽，用小火在水中煮。
7、鹵汁基本沒了，就鹵制！
8.制成品