材料:
雞蛋壹個，蛋黃兩個，細砂糖45g，低筋面粉70g。
生產步驟:
1.將雞蛋、蛋黃、細砂糖放入打蛋器中，用電動打蛋器高速攪拌。
2.線條明顯的時候，提起打蛋器，線條不會消失的太快，但是打蛋器還是流動的狀態。不需要像做海綿蛋糕壹樣送到可以站牙簽的狀態。
3.將低筋面粉篩入雞蛋糊中。低筋面粉壹定要過篩，因為低筋面粉容易結塊。如果是直接倒，就不太好混了。即使攪拌，蛋糊也會脫泡。
4.用刮刀攪拌面糊。刮刀應該把下面的雞蛋面糊翻上來，以確保混合均勻。已經攪拌好的面糊應該是沒有幹粉的粘稠狀。避免在面糊上打圈，否則面糊會起泡沫，烤的時候會很硬。
5.將蛋糊裝入紙袋，擠入模具或同等烤盤，放入預熱好的烤箱，上下火150度，20-25分鐘。之前用過另壹個烤箱，用了28分鐘。現在用東菱烤箱，用了22分鐘。烤箱有溫差，可以根據實際情況調整。
6.把烤好的餅幹拿出來，涼了就變脆了。如果用平底烤盤，上面放油紙，中間留足夠的空間。如果靠得太近，面糊膨脹後會粘在壹起，變成壹個大蛋糕。