材料:
-500克驢皮。
-300克瘦肉。
-生姜10克
-洋蔥段10克
-蒜瓣10克
-適量的料酒
-淡醬油
-取適量醬油
-鹽量
-適量的糖
-適量雞精
-適量的水
練習:
1.將驢皮切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.將瘦肉切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
3.將姜片、蔥段、蒜瓣放入鍋中，加適量油炒香。
4.加入驢皮和瘦肉，翻炒均勻。
5.加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、水，煮至驢皮、瘦肉變軟爛。
6.最後將驢皮和瘦肉從盤中取出，撒上蔥花。
提示:
1.驢皮需焯水去腥，開水中可加入適量料酒和姜片。
2.燉的時間要根據驢皮和瘦肉的軟程度來調整，壹般需要1-2小時。
3.加入適量的糖和雞精可以增加菜肴的口感和鮮味。