寧波湯圓的實踐

1.準備精碾糯米粉500克，黑芝麻50克，豬板油80克，綿白糖100克，桂花15克。2.黑芝麻炒碎，豬板油去皮切末，加白糖做餡。

3.將糯米粉磨粉加水揉成糯米粉團，加入用量，包成餡包餃子。

4.鍋中加水燒開，倒入湯圓，小火煮熟，撒上桂花，盛於碗中。1.磨餡適合批量生產，現成的水磨粉、豬油餡也可以在市場上購買，供家庭生產；

1.用多壹點的水煮餃子。燒開後，加入湯圓，保持類似沸騰但不沸騰的狀態，使其“熟”，如開水，湯圓外層粉層會剝落，影響外觀和口感。