食譜介紹清淡可口，營養豐富。在骨頭湯中加入胡蘿蔔和玉米，可以減少排骨湯的油膩感。
材料
排骨300克，胡蘿蔔300克，玉米2個，姜1小塊，精鹽2小勺，味精1小勺。
工作方法
1，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊。
2.玉米洗凈，切成小塊。
3.生姜洗凈拍松。
4.排骨洗凈，切塊，用開水焯壹下。
5.砂鍋加適量水，放入排骨、胡蘿蔔、玉米、生姜。燒開後改小火燜2小時。
6.最後加入精鹽和味精。
技巧
巧燉骨頭湯
1.把骨頭放在冷水裏加熱，可以延長蛋白質的凝固時間，讓骨頭裏的鮮味慢慢滲透到湯裏，讓湯特別鮮美。
2、燉骨頭湯時，加少許醋，骨頭中的鈣更容易溶出，有利於人體對鈣的吸收和利用。