1.谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類:紅薯、山藥、土豆等。
營養價值高的粗糧種類繁多，各種粗糧所含的營養成分各有所長。粗糧加工簡單，保留了很多面粉和大米中沒有的營養成分。
從營養成分來說，大部分粗糧蛋白質相對較低，但富含澱粉、纖維素、礦物質和B族維生素。
擴展數據:
粗糧可以煮成各種粥，也可以和不同的粗糧壹起煮。黃豆、紅豆、綠豆、玉米渣等粗糧最適合煮粥，加入紅薯、蔬菜做成甜粥或鹹粥，非常適合當早餐。尤其是玉米，富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白質、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分。
高溫高壓蒸煮化學法制作雜糧面條。如玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、紅薯粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉等。將各種雜糧磨成細粉(約100-200目)，加水，混合均勻，高壓，糊化，成型，陳化，幹燥。
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