培根名字的由來:
臘肉是熏肋肉(即方肉)或熏鹹背肉。臘肉是西式肉制品的三大主要品種(火腿、香腸、熏肉)之壹，其風味不僅鹹，而且有煙熏味。
其實最常見的熏豬肉就是熏排骨和培根火腿片。傳統上豬皮也可以做成臘肉，但是不帶皮的臘肉可以作為更健康的選擇。
臘肉的皮油油的金黃色，皮質硬硬的，用手指敲擊會有輕微的“噓噓”聲；瘦肉呈深褐色，幹硬，切後肉色鮮艷。
擴展數據:
主要的影響是—
臘肉主要有健脾開胃、散寒消食的作用。
禁忌-
1，脾胃虛寒腹瀉腹瀉者不宜多食；
2、老年人、胃腸道潰瘍患者禁食；
3.急慢性腎炎患者不宜食用；
4.有浮腫、水腫、腹水者不宜食用；
4.感冒未愈、濕熱泄瀉、積滯食積、脘腹脹滿者，十二指腸潰瘍患者不宜食用。
研究表明，長期食用熏肉確實可能增加患癌風險。每天吃50克加工肉類，即兩片臘肉，可使患大腸癌的風險增加18%。
參考資料:
百度百科-培根