1、先把排骨洗凈，買排骨的時候壹般店家都會幫忙剁成小塊，回到家直接清洗就可以了，冷水下鍋，先煮壹下，這樣可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒鍋上火，放少許食用油，先炒香姜片，再把去過血沫的排骨撈出來放進鍋裏翻炒，倒入壹大勺生抽醬油翻炒上色，生抽醬油可以提鮮，如果上色不重可以多放壹點，但要註意後面現放鹽的時候要控制鹽的份量了，以免過鹹。炒排骨用的鍋建議用鐵鍋，因為排骨的骨頭堅硬，如果用不粘鍋容易傷害塗層，用鐵鍋就不用擔心了。
4、準備配菜，胡蘿蔔去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡蘿蔔、土豆壹起放進鍋裏翻炒均勻，再註入適量的熱水，壹般水量和菜量持平就可以了；
6、加少許鹽和白糖調味，大火燒開，轉中小火燉煮5分鐘左右；
7、大米淘洗幹凈後放進電飯煲裏；
8、先把排骨的湯汁倒進電飯煲裏，量和平時正常煮飯的量壹樣，先倒湯汁是為了能夠控制好放水的多少，水量足夠以後再把菜放進去；正常的煮飯模式即可。