練習:
1.先用清水把鮮蝦洗幹凈，記得把蝦線挑出來，然後放入沸騰的熱水鍋中煮熟，撈出來用冷水沖洗幹凈備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去殼去頭備用。保留蝦頭，不要扔掉。
3.將姜和洋蔥切碎備用。
4.然後把嫩豆腐切成小塊備用。
5.加熱鍋，冷卻油。油溫達到後，將蔥姜末和蝦頭放入鍋中煎熟。
6.然後鍋中加入500克水燒開，燒開後取出蝦頭。
7.然後將蝦和豆腐放入鍋中，再次燒開後，加入鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克，煮壹分鐘。
8.最後裝盤後，撒上香蔥。
鮮蝦豆腐的營養價值
蝦豆腐含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡蘿蔔素等。，尤其是蛋白質和鈣，具有補腎壯陽、益氣開胃、降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的功能和作用，對身體尤其有益。所以是我們生活中中性價位比較高的壹類食品。