拔絲地瓜糖熬方法:
1.將鍋洗凈，加入白糖，放入少許水，慢慢熬制。
2.鍋中放少許水，將冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化後開始慢慢開始冒出大個的氣泡。
3.大泡慢慢轉小泡，顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌。
4.待糖慢慢變黃色，將火調小，用筷子試驗是否達到要求。顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸過糖漿，迅速沒入涼水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，則熬制成功。
註意事項:
熬糖既可以放油、也可以放水，若放水稍有不同。
紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。