輔料:油、鹽、胡椒粉、蒜、小蔥、料酒、醬油、雞精。
步驟:
豬血洗凈，切塊；
黃豆芽洗凈；
準備辣椒、大蒜、小蔥；
鍋中放入適量的油，將油加熱，放入花椒、蒜、小蔥；
加入黃豆芽翻炒；
加入適量的鹽，攪拌均勻；
炒黃豆芽；
另取壹鍋，加入適量油加熱，放入豬血；
豬血翻炒，加入適量鹽；
血液變色後加入適量料酒；
加入適量醬油；
翻炒後加入黃豆芽；
加入適量雞精，出鍋；
完成後，裝盤上菜。
技巧
豆芽不好煮，先炒，再炒血獵。