調味。姜是很好的調料，可以讓菜肴更加美味；
消毒，姜辣，可以殺菌消毒，讓食物更安全。
姜，姜科植物，又名“姜”；根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。新鮮或幹燥的根莖可以用作調味品。生姜被加工成中藥之壹。生姜有散寒發汗的功效，所以姜茶可以治療感冒。也是日常烹飪中常見的調味品之壹。姜、蔥、蒜被稱為“三大調味品”。
別名:姜、白姜、川姜。姜為多年生草本植物生姜的根莖，可食部分為肥厚根莖。生姜原產中國，有初秋嫩姜和深秋老姜兩種收獲方式。生姜是極其重要的調味品，很少單獨作為蔬菜食用。也是壹種重要的中草藥，具有生發烏發的功效，也是有益心血管系統的保健品。