香蒜煎黑鱈魚
鱈魚塊1塊 /?蒜瓣4瓣 /?鹽適量
橄欖油少許 /?黑胡椒適量 /?蘆筍隨意
1. 將鱈魚塊解凍，蒜切半，檸檬切半
2. 魚塊洗凈擦凈水分，周身抹上海鹽，撒上黑胡椒和壹半蒜片，擠上檸檬汁腌制15分鐘
3. 橄欖油爆香剩下壹半的蒜片，蒜片金黃後盛出
4. 將魚塊煎至兩面微黃，盛出鋪上煎好的蒜片
5. 用底油將蘆筍煎至微黃，裝盤撒上少許胡椒粉
豆豉鱈魚
鱈魚1條 /?蔥姜適量 / 蒜瓣8個
豆豉醬30g / 生抽15g / 料酒15g
白糖5g / 水澱粉適量 / 雞蛋液適量
1.鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻
2.不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊，中小火煎至兩面微黃
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入豆豉炒出香味
4.放入煎好的鱈魚塊，加入料酒，再加糖和生抽
5.加入適量的清水大火燉煮，煮至湯汁快幹時，加入適量的水澱粉，翻炒均勻
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