主料：面粉、雞蛋、西紅柿
輔料：青豆、鹽、味精、香油
口味：鹹鮮
功效：健胃、消食積、健脾
菜譜做法：
1.面粉加壹點點鹽，壹個雞蛋，適量溫水活成稍硬壹點的面團，蓋上濕布醒上壹刻鐘左右
2.西紅柿洗凈切塊，青豆用開水焯壹下，去掉豆腥味，備用
3.將鍋裏放油燒熱，放蔥姜絲熗鍋，放入切好的西紅柿快煸炒，炒得時間要稍長壹些，炒至西紅柿完全出湯以後加適量鹽，適量清水燒開
4.將面團揉勻，壹手拿面團，壹手拿剪刀，（在鍋的上方操作）用剪刀從面團的壹邊開始挨著剪，將面團剪成細長條的形狀，就像壹條條的小魚，讓剪好的面魚直接落到鍋裏邊（小心別燙著）
5.將面團全部剪完以後，改成中火，將面魚全部煮熟
6.灑上少許青豆，加壹點味精，最後臨出鍋的時候淋上少許香油即可