中國八大菜系是什麽？

中國八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。

其中，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜形成於清初，成為當時最具影響力的地方菜系，被稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *共同構成了中國傳統飲食的“八大菜系”。