【口感】色澤淡雅，味道清新
【食材】腐竹100g，黑木耳100g，紅辣椒1個，青椒2個，冬筍40g，澱粉適量。
【調料】食用油400g(實際用量50g)、醬油1小勺、高湯1小勺、精鹽1小勺、糖1小勺、味精1/2小勺。
【做法】腐竹、木耳泡軟洗凈；腐竹切段，放入開水中焯透，撈出，瀝幹；
2.木耳洗凈，撕成碎片，放入開水中略燙，瀝幹水分。冬筍、青椒切片；將紅辣椒切成環狀；
3.將油倒入鍋中，燒熱，放入腐竹攤勻，瀝幹油；
4.鍋內留底油，燒熱，放入腐竹、木耳片、冬筍片、青椒片、紅辣椒，放入生抽、糖、精鹽、味精、高湯，燒開，水澱粉勾芡，翻炒即可食用。