烤箱版牛肉幹（生烤）?
用料 ?
蔥白 1段
生姜 3片
大蒜 3瓣
香葉 2片
八角 1個
桂皮 1小段
花椒 壹小把
幹辣椒 兩顆
鹽 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
黃酒 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
黑胡椒碎 1茶匙
孜然粉 1茶匙
花椒油 1茶匙
香油 1茶匙
糖 1茶匙
牛肉 500g
烤箱版牛肉幹（生烤）的做法 ?
瘦牛肉切成條狀（很多菜譜寫順著紋路切手指粗細，但我覺得稍微切薄壹點，斜切，更容易烤幹也更好嚼），用清水反復泡洗至無血水。用廚房紙吸幹水分，拌入所有調料，用手抓勻，放入冰箱腌過夜。
烤盤刷油，將牛肉條平鋪，160度烤半小時。中間會出現大量水，拿出倒掉或換錫紙，並翻面。
烤幹而非烤焦就可以取出啦！低溫慢烤味道會更好喲！