豆香腸是壹種用大豆蛋白制成的肉狀香腸。大豆蛋白是壹種植物蛋白，其氨基酸組成與牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸豐富，是壹種植物性完全蛋白。
青椒炒豆腸如下:
1.豆腸用溫水浸泡10分鐘。
2.將青椒切成條狀。
3.將洋蔥倒入鍋中翻炒，然後加入青椒翻炒。
4.繼續攪拌三分鐘。
5.這是泡豆香腸。
6.少加點泡豆香腸。
7.攪拌均勻，加入鹽。
8.繼續攪拌壹會兒。
9.然後加入醬油。
10，翻炒幾分鐘。
11.翻炒至入味，加入雞精，出鍋。