廣式炒菜是廣東家家戶戶必不可少的家常菜。以下是我收集的廣式炒菜做法，請參考！
首先，配料
1.主食:山藥300g，蓮藕300g，叉燒150g。
2.材料:橄欖油3ml，醬油2ml，鹽3 g，白糖3 g，生粉5 g，1甜紅椒，1甜青椒，紅洋蔥20 g。
二、步驟
1，準備食材:叉燒、蓮藕、山藥去皮洗凈；PS:剝皮的時候記得戴手套。
2.蓮藕去皮洗凈，切成長條，山藥切成與蓮藕大小相同的長條，紅椒、青椒切成長條；
3.清水燒開，加入蓮藕和山泉水，焯水3分鐘，撈出瀝幹；
4、熱鍋，倒入橄欖油，放入青椒、紅椒、蔥；PS:用甜椒提味增甜。
5、叉燒切成長條，放入鍋中翻炒；
6.將瀝幹水分的山藥和蓮藕放在壹起翻炒；
7、生抽、糖、鹽、生粉勾芡，大火翻炒均勻，放入香蔥。
第三，提示
1，剝山藥時戴手套，避免過敏；
2、蓮藕和山藥可以水煮，不要水煮；
3、辣椒為甜椒，增香增甜。
4、勾芡需要大火翻炒。