壹、第壹步用清水將雞爪清洗幹凈，剪去指甲，如下圖。
2.用菜刀將準備好的生姜切片，放在壹邊備用，如下圖所示。
第三，將雞爪、料酒、姜片放入鍋中，加水沒過雞爪，煮7分鐘左右，即可出鍋。
第四，煮好的雞爪立即用冰水浸泡，水可以換幾次。冷卻後，將它們放入冰箱中半小時。
五、檸檬汁壹份，切片，線辣椒切成小圓圈，大蒜壓扁，如下圖所示。
6.將米醋、香醋、醬油、檸檬汁、白糖放入盆中，加入雞蛋攪拌至白糖融化。
七、將雞爪放入果汁盆中，放入檸檬片、串辣椒圈和蒜拌勻，如下圖所示。
八、敷保鮮膜放冰箱。放入冰箱後，需要冷藏3小時，如下圖所示。
九三個小時後就可以拿出來品嘗了，這樣檸檬鳳爪就完成了。