配料:蓮藕1。
輔料:辣椒2個，生姜5克，大蒜2瓣。
步驟:
1.準備:先將姜、蒜切碎，青椒、紅椒切斜刀，再將蓮藕片表面的泥沙洗凈，然後去皮切成薄片放入清水中。
2.將5克米醋倒入浸泡蓮藕片的清水中，可以防止蓮藕片被氧化變黑。
3.拌好醬料，取壹個新碗，把好吃的米醋、蠔油、醬油倒入碗中，倒入20克水攪拌均勻。
4.將適量的水倒入鍋中，燒開。為了讓蓮藕片看起來油油的有光澤，倒壹點植物油進去。煮沸後，將蓮藕片倒入鍋中。
5.焯水至蓮藕片撈出，用冷水快速沖洗幹凈。冷熱交替可以使藕片口感更加酥脆。
6.再次起鍋，鍋中倒入適量的食用油，將油加熱，然後將蒜末和姜末倒入鍋中，快速翻炒出香味。
7.繼續將蓮藕片翻炒均勻。
8.均勻倒入調好的醬料，倒入青紅椒圈。
9.翻炒至辣椒斷，湯差不多幹了就可以出鍋了。