主料
魚籽適量
輔料
紅椒
適量
黃椒
適量
調料
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
蔥
少許
姜
少許
蒜
適量
八角
少許
花椒
少許
料酒
適量
水澱粉
適量
茴香籽
適量
胡椒粉
少許
白糖
適量
紅燒魚籽的做法
1.魚籽用清水沖壹下控幹，紅黃椒切粒，蔥姜蒜切末
2.鍋燒熱，鍋內放油
3.放入蔥姜蒜煸出香味
4.放入花椒、大料、小茴香
5.放入小紅椒煸出香味
6.鍋中放入控幹水分的魚籽
7.將魚籽煸炒壹下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散
8.烹入醋、醬油、料酒。
9.放入開水
10.大火煮開
11.關小火蓋蓋燜5分鐘
12.加入鹽、胡椒粉調味
13.加入白糖大火收汁，用水澱粉勾壹個薄芡
14.撒入紅黃彩椒粒出盤即可