1，準備調料。
2.市面上有羊刺，壹般肉不多。可以提前跟老板說多點肉。
3.用熱水將骨頭煮開，撈出洗去浮沫。
4、煨去骨頭，瀝幹水分，備用。
5、油鍋。
6.油熱後，加入除辣椒外的所有調料，翻炒。溫度:中小火。
7.把香料炒到骨頭裏，加入熱水，水要沒過骨頭；大火煮3分鐘，去除浮沫；加入辣椒、生抽、老抽、料酒。
8、去掉狗，加好料，就這樣。
9.蓋上鍋蓋燜1 -2小時。煨1小時後，加鹽繼續煨。
10，成品圖。