豌豆300克
3塊排骨
姜片
適量的鹽
豌豆排骨湯怎麽做？
根據人數和口味搭配排骨和豌豆壹起上桌。我的體重，估計4-5個人吃壹頓飯。
排骨剁成小塊，豌豆洗凈備用。
鍋中加入冷水，焯壹下排骨。我自己也喜歡用冷水煮，因為我忘了以前在哪裏看到過:如果等水燒開了再煮，肉的表面會先熟，但內部是不成熟的狀態。
總之我覺得有道理，所以壹直在用。
水燒開後，當血量不再增加時，倒掉水，用水沖洗排骨數次。
再放壹鍋水，把排骨放進去，放入搗碎的生姜。沸騰。
等到排骨軟爛，加入豌豆壹起煮。
這裏需要補充的是，因為是當季豌豆，所以非常鮮嫩，不需要燉太久，可以等排骨燉好了再吃。
我想起冰箱裏還有兩片山藥做飯沒用完，就把它們加到鍋裏壹起燉。
甜鮮不膩的豌豆排骨湯，多加山藥就可以了。是不是超級簡單健康？
最後可以根據自己的口味加鹽調味。我比較喜歡喝原湯，所以壹般喝雞湯，排骨湯，不加鹽？