除了雪山飛狐，涼拌番茄還有富士山、火山飄雪、紅衣雪、雪中梅、雪中尋梅、火焰山雪。煮涼拌番茄時，建議用開水燙壹下番茄，去皮。撒上白糖，靜置約15分鐘後食用。將涼透的西紅柿放入冰箱30分鐘左右會更好。
西紅柿的價值
西紅柿富含果膠等膳食纖維，使人容易產生飽腹感。纖維不僅能被腸道消化，還能吸收多余的脂肪並壹起排出。番茄中的番茄紅素可以減少熱量攝入，減少脂肪堆積，補充多種維生素，保持營養均衡。同時，西紅柿的糖分和熱量都很低，每100克只有16卡路裏。多吃不會胖。
西紅柿含有豐富的維生素，其中維生素B族能促進脂肪代謝；檸檬酸和蘋果酸能消除疲勞，強化血管；吃壹個中等大小的西紅柿，可以補充成年人壹天的維生素C需求；再加上礦物質成分，皮膚不會因為減肥而變得幹燥。
以上內容參考百度百科-糖拌番茄。