紮紮教最初是從澳門傳入香港的。據說紮紮這個名字來源於葡萄牙語。是在澳門駐軍的軍械庫裏，把各種豆子煮成壹鍋糖水當午飯吃發明的。壹開始的渣主要是各種豆類，後來加入芋頭和西米，用多種材料烹制。
許多人把“莫莫紮”和“紮紮”混淆了。前者是用橙子、西米、椰奶、冰塊和各種水果做成的冰糖漿，後者是用各種豆子做成的。大概是因為這樣，渣漸漸有了南洋的味道，還加入了椰奶和花奶，讓渣有了濃濃的椰香。
現在渣子裏會加入黑糯米。壹碗渣渣就這麽多配料，跟八寶粥壹樣。又甜又好吃，卻讓人有飽腹感，比吃其他甜品健康多了。