步驟1，混合碗蛤；在碗裏放味精和鹽。加壹點胡椒粉。3倒入適量黃酒。4放壹湯匙水澱粉拌勻。5將壹半的蔥絲、姜絲、蒜絲放入碗中備用。6將魷魚條放入沸水中焯壹下。7用開水稍微燙壹下就可以拿出來了。不要燙太久，不然老了就不好吃了。8大火燒熱炒鍋，加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜切片炒香，再放入魷魚。9倒入韭菜。10加紅椒條。11最後倒入碗中，大火翻炒均勻即可食用。12煮好後裝盤即可。這道菜的特點提示；色澤鮮艷，氣味芳香，入口酥脆，味道鮮美。溫馨提醒；1.新鮮的魷魚買回後，要先去內臟洗凈，再撕掉外皮和內筋膜，這樣才好吃。