材料/工具:排骨750g，土豆3個，蔥半根，姜蒜適量，八角2個，桂皮1小塊，青椒1個，菜籽油15g，醬油30g，蠔油20g，冰糖10g，蔥姜料酒壹勺，面粉。
1.排骨洗凈瀝幹水分備用。
2、土豆去皮切塊泡水。
3、熱鍋，加入菜籽油。
4、油熱，放入姜蒜，快速翻炒出香味。
5、小火，放入排骨，慢慢翻炒至微黃。
6.加入八角肉桂冰糖繼續翻炒至棕色。
7.加入壹勺蔥姜料酒，然後加入蠔油和醬油。
8.翻炒均勻。
9、排骨放入適量開水，大火燒開後小火燉半小時以上。
10，燉排骨時做個蓋子，在200克面粉中加入100克水和2克酵母，揉成光滑的面團，發酵。
11，半個多小時，排骨熟了，先盛出壹碗汁，加入土豆和洋蔥。
12，加入青椒燒開。
把面團搟成薄餅。
14，把煎餅蓋在排骨上。
15，倒入剛舀出來的汁。
16，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
17，時間到了，大火燒開收汁。
18，拿出來的時候豬蓋好了。