【食材】黃瓜600g。
【調料】鹽3克，糖60克，白醋35克，香油3克，幹辣椒10克，花椒1克，精油4克。
[操作程序]
1.將黃瓜切成兩半，去核，切成7厘米的段，切成條狀，用鹽腌制半小時，然後擠出水分，在碗中加入糖和醋。將幹辣椒切成段。
2.燒熱鍋，加入油。加入幹辣椒和花椒，炒熟，取出，加入香油，澆在黃瓜上，腌制7-8小時，取出裝盤。