西式烹調法壹般是油炸，做法非常的簡單，把整只青蛙放入油鍋裏炸，加上鹽後，就可以食用了。法國人只吃青蛙腿，其它的部分扔掉。中式烹調法則有炒、炆、煮湯等。
人們喜歡吃的並不是整只青蛙，而是青蛙腿，它香脆可口，但是由於青蛙個頭小，摘掉青蛙腿後，其它部分又不能浪費扔掉，所以就炸整只的青蛙。在壹些寒冷的地區，炸青蛙腿壹般是在冬天食用，而且青蛙都是冰凍住的。這道菜也是非洲小國加蓬的國宴。
傳說在中國上古的時期，由於青蛙是種小動物，又容易捕足，味道又好，所以人們就喜歡吃田雞。 所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 菜綠肉白，鮮滑爽脆。
基本材料 田雞腿150克，冬筍15克，火腿20克，芥蘭75克，姜5克，胡蘿蔔花4克，蒜4克，鹽3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。