做法如下:1。將牛奶倒入奶鍋，煮至冒泡，未煮沸。
2.關火，擠入檸檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪很快分離。邊倒邊攪拌，直到奶酪和乳清分離完畢。鍋裏裝滿了絮狀奶酪和近乎透明的乳清。
3.在壹個大碗裏鋪上紗布，把分離出來的牛奶全部倒進去，然後拿起紗布。這時候大部分乳清漏到碗裏了。
4.我喜歡用繩子綁上紗布，掛在廚房的水龍頭上。大概需要10分鐘，或者我可以把它放在碗裏，壓壹個重物。
5、奶酪可以直接拌沙拉。如果是給寶寶吃的，我喜歡加點酸奶拌勻，再加點果醬調口味。
6.白芝浩的奶酪像果凍壹樣。家裏有吉利粉或者果凍粉的就可以操作。我做過壹次，拿給同事看。不拿出來就不用加這些東西了。
註:1。分離出來的乳清營養非常豐富，可以飲用。檸檬汁加的恰到好處的話，乳清是無味的，加多了會有點酸。
2.準備好的奶酪密封冷藏在冰箱裏，最好在3天內消滅。我用的是寶寶的輔食碗。
3.每次用的時候都要和酸奶或者牛奶混合，可以像酸奶壹樣吃。