日本庫存-100ml；葡萄酒(清酒，低度)-20ml；
細砂糖——50克；鹽——少許；色拉油——少許；
雞蛋-5。
練習:
1.雞蛋打散後，加入日本高湯、酒、鹽、糖，攪拌均勻成蛋汁備用(蛋汁壹定不能起泡)；
2、鍋加熱，筷子蘸壹點蛋液滴入鍋內，會發出“噝噝”的聲音，可以開始煎雞蛋了；
3.在鍋面塗上壹層薄薄的色拉油，倒入適量的雞蛋汁，鋪在整個鍋面上，中火煎，用筷子戳有氣泡的部分。蛋汁半熟時，將蛋皮對折，移至鍋前側；
4.將空的鍋面重新塗上色拉油，舀取適量的蛋汁，將鍋邊的蛋皮輕輕提起，讓蛋汁流入底部，真正覆蓋整個鍋面，然後在半熟時再次向鍋邊折疊，如此反復，直到蛋汁完全煎熟；
5.煎好的厚雞蛋可以用鍋鏟和鍋邊稍微定型，然後放入盤中，冷卻後就OK啦~
日本股票的做法比較麻煩，很難掌握。建議去超市找日本原湯罐頭或者自己用海鮮(調料)煮！