壹般吃串串的店裏嫩牛肉是買的現成的 還是自己切片調制的 特別嫩

羊肉串，按理說就該用羊肉。但鑒於羊肉成本比較高，大概在18-22壹斤肉，所以有人用豬肉代替，因為豬肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油來增加膻味，這樣成本可以降低壹半以上。

也有牛肉串，要用牛油相間，串烤才能有牛肉的香味。

總之，就是牛羊肉肥油來區別味道的。

燒烤的方法有很多，介紹最簡單的。選肉，基本選最嫩的部分，洗凈，切小塊兒，然後切洋蔥丁，放五香粉，鹽，味精，拌勻後腌制幾個小時入味後再串串。串串也是有技巧的，要轉著簽子穿，讓肉看起來很飽滿。

也有不法分子用亂七八糟的肉做成肉串，個人感覺做人做事還是要講點良心的。希望妳能做個有良心的生意人。

菜譜妳要根據消費能力訂，壹般來說雞類東西利潤大，羊肉最低。