豬駝峰肉是豬屁股上的肉。豬的後軀是壹塊長方形的肉，靠近後軀上方的內層皮膚。肉是老的，有壹根長線。壹般用於炒菜、醬、炒等。豬肉的不同部位叫法不同，味道和烹飪特點也不同。豬肉，也稱為海豚肉，取自家豬，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。