2020年6月6日，米其林指南2021北京正式發布。其中，米其林三星級餐廳2家，米其林二星級餐廳2家，米其林壹星級餐廳26家。同時公布的還有51米其林板餐廳和17必比登餐廳。
米其林餐廳的評價標準:
《米其林指南》中列出的餐廳至少要拿到刀叉標誌，這是指南中餐廳的基本評價標準，從最高的5對到1對不等，主要表示餐廳的舒適度。
米其林星級是由壹群經過篩選的“美食間諜”來評判的，他們被稱為“檢查員”。每次督察到飯店、酒店進行評判，都需要隱藏身份，潛入住宿、品嘗。他們需要參考的評分項目包括食物(60%)、用餐環境(20%)、服務(10%)和葡萄酒搭配(10%)。
參考以上內容:百度百科-米其林餐廳