準備材料:豆腐、色拉油、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、醬油、茴香、糖、水、香葉。
先用壹塊鹵水豆腐備用，擦去多余的水備用。
第二，準備鹵水豆腐的調料。
第三，豆腐7-8厘米後切塊，我的是兩刀切成四塊。
第四，油鍋放入80克左右的油，放入豆腐在六成的溫度下煎。
五、煎至兩面金黃。
6.取出豆腐去掉多余的油，將豆腐放回鍋中，加入鹽、蔥、姜、花椒、大料、香葉、茴香、桂皮、糖、生抽、老抽，用小火在水中煮。
七、鹵汁基本沒了，就鹵制！