佐料
(母雞的)蛋
四
肉末
100g
剁碎的胡椒
20克
洋蔥葉
適量的
佐料
鹽
適量的
淡醬油
適量的
花椒粉
適量的
姜粉
適量的
烹飪酒
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.準備好雞蛋
2.將豬肉剁成肉末，放入碗中備用。
將洋蔥切成蔥花
4.選擇深盤，用少許水將醬油、蠔油、鹽拌勻(大概1到2勺水就夠了)。
5.將雞蛋敲入盤中，不要攪拌，不要重疊，只需沿盤邊敲，放入蒸籠蒸十分鐘即可。
6.炒鍋放油，將肉末放入油中，炒出水。
7.肉變色後加入剁椒、花椒粉、姜粉、醬油、料酒調味。
8.取出蒸好的雞蛋備用。
9.炒好的肉末放在蒸蛋上，再蒸5分鐘。
10.蒸熟後撒上蔥花。