壹般炒菜的時候先放油燒熱，然後把姜、蔥放入炒鍋裏炒香，然後上碟，等熟了再放蒜，這樣才有味道。當然，如果三者壹起炒鍋，壹起飄香，然後上菜也是可以的。
美味的食物配有調味品。蔥姜蒜椒被稱為調味“四君子”，不僅能調味，還能殺菌防黴，對人體健康大有裨益。但是，合理的烹飪可以更加美味有效。
肉多放點辣椒:燒肉的時候多放點辣椒，尤其是牛羊肉。花椒可以幫助溫熱解毒。
魚多放姜:魚性腥寒，姜可以緩解魚的寒性，緩解魚腥味。