1.準備原料:排骨、姜、蔥、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、醬油、鹽、雞精、糖、料酒。
2.排骨洗凈，放入盆中，浸泡1小時，去血。
3.洋蔥洗凈，切成段。生姜去皮，洗凈，切片。
4.將適量的辣椒粉和孜然粉放入小碗中拌勻。
5.將排骨浸泡，清洗幹凈，放入碗中，放入蔥和姜片，然後加入腌料。
6.加入適量蠔油、醬油、鹽、雞精、白糖、料酒，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。
7.烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱至220度。
8.將烤盤放入預熱好的烤箱，烤20分鐘。
9.把排骨翻過來，刷上醬料，刷上，放入烤箱烤20分鐘。