關於印度大米

印度香米產於印度北部，以其細長的外形(至少71mm長)和濃郁的香味而聞名。

印度香米是壹種秈米，外觀細長，透明度高。煮熟的印度香米是生米的2到3倍長，米幹、松、粘度低。所以印度香米適合做炒飯或者米飯沙拉。印度北部人吃當地香米時，不僅要把米煮或炒至幹硬，還要加入大量香料，如肉桂、藏紅花、薄荷等。