1.首先準備食材，金針菇100g，番茄醬半碗，醬油兩勺，糖半勺，日本豆腐兩袋，洋蔥蠔油壹份，植物油壹勺。
2.先把西紅柿洗幹凈，然後用刀劃個十字，把刀口放在鍋裏，水燒開壹分鐘，再拿出來。這時，西紅柿外面的皮可以很容易地去掉。
3.西紅柿切塊，然後剁成泥，放在盤子裏備用。
4.準備壹個幹凈的盆，把金針菇撕開，然後用清水沖洗幹凈，最後瀝幹水分備用。
5.重新準備壹個幹凈的盤子，然後把豆腐切成小塊，蓋上均勻的面粉。
6.鍋中放食用油，將三國豆腐放入鍋中小火煎至兩面金黃。
7.然後拿出來放在盤子裏備用。
8.重新起鍋，燒油。當油溫至六成時，可以將切好的番茄醬放入鍋中翻炒。
9.最後，將洗凈的金針菇放入鍋中，然後加入壹勺蠔油和兩勺醬油，攪拌均勻。
10.最後倒入半碗清水和半勺白糖。最後把炒好的豆腐倒入鍋中攪拌均勻，然後裹上番茄汁，這樣就可以熟了。烹飪前撒上蔥花。這麽好吃好喝的日式豆腐金針菇就做好了，很酸很甜。