食譜介紹腰果脆，芹菜嫩，清淡爽口。
材料
材料:芹菜250克，
輔料:腰果50克，
調料:鹽2g，味精1g，香油10g。
工作方法
1.芹菜去根去葉，洗凈，切成菱形塊；
2.放入沸騰的鍋中焯水。水再次燒開時，取出瀝幹；
3.將腰果放入麻油中炸至微黃，取出後徹底冷卻；
4.芹菜用鹽、味精、涼香油拌勻，撒上腰果。
材料
100克幹蝦和300克芹菜。調味鹽1/2小勺，味精1/2小勺，蔥油1小勺。
工作方法
1，將蝦米用開水焯壹下，撈出沖個澡，瀝幹水分備用。
2.芹菜用清水洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出沖涼。
3.將蝦米與精鹽、味精、蔥油混合，即可食用。
材料替換
原料裏的蝦米可以換成雞絲或者雞胸肉，就成了芙蓉芹菜。
口味變化
調料中可以加入紅油，就成了紅油芹菜。