用料 ?雞蛋2個、扇貝柱10個左右、水適量、鹽適量、蔥花壹點點、味達美壹點點
步驟
1 扇貝柱洗壹遍，熱水泡壹下。
2 泡軟後撕碎
3 兩個雞蛋 加壹點鹽打散。
4 加入適量的水，和雞蛋的比例1:2 差不多，攪拌均勻，撇去泡沫。
5 先放上壹半扇貝柱上鍋蒸15分鐘左右再把另壹半放上，（可以留壹點點最後蒸好了放在最上面好看，也可以不用）接著蒸10分鐘左右。
6 出鍋後上面放壹點點扇貝柱，壹點蔥花，壹點味達美，完成。
小貼士
1.雞蛋裏加的水不要加熱水。
2.鹽少放點就可以，扇貝柱本身就鹹
做法二
用料 ?扇貝5只、雞蛋3個、40°溫水雞蛋的2倍、鹽2克、兒童醬油壹勺
步驟
1 扇貝去內臟留柱，按成碎碎。
2 雞蛋打散，加入2倍40°溫水，壹邊倒水壹邊攪拌。
3 攪拌均勻後，用漏勺漏去浮沫。這樣蛋羹更順滑。
4 加入2克鹽，攪拌均勻上鍋蒸15分鐘，
兒童醬油加入壹點糖攪拌均勻，撒在蛋羹上面，繼續蒸5分鐘，燜5分鐘出鍋即可。