1內酯豆腐保質期很短，壹般是三天，買的時候壹定要看好生產日期。去掉內酯豆腐上的塑料蓋，倒置在盤子上，切開內酯豆腐盒的四個角，讓它進入空氣中，這樣內酯豆腐就可以很容易地倒置在盤子上。
肉末會用攪拌機打成泥狀，用壹勺酒和少許鹽腌制十分鐘左右。內酯豆腐切片備用，用刀從上到下直接在盤子上切。
3內酯豆腐放置壹段時間後可能會產生大量水分，倒掉，在蒸的過程中會更多。將肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒(或剁椒)，淋上壹層蒸魚和醬油。
4水燒開後，蒸約10分鐘。另起鍋燒熱，放入香油和花椒炒香，然後取出花椒，趁熱把香油倒在豆腐上，再撒上壹層蔥花。