材料:牛排180克、黃油30克、黑胡椒醬30克。
首先，選擇無鹽牛排。壹定要買原切牛排。原來切的牛排形狀不規則。
二、鍋加熱3分鐘左右，加入黃油，壹定要在黃油沸騰後加入牛排。
第三，根據口味不同，煎的時間不同，壹般推薦五分熟。這時候的牛排味道最好，中間部分微熟，鮮嫩多汁；煎三分熟每面3.5分鐘，三分熟每面3分鐘，三分熟每面2分鐘。
第四，發球出去。剛出鍋的牛排壹定要放3分鐘左右，這樣會把肉汁鎖在牛排裏，入口口感更鮮嫩！這壹步非常重要。