菜肴及功效:私房菜便秘食譜養胃食譜美容食譜腸炎食譜工藝:攪拌
土豆泥拌雞蛋的制作材料:
材料:土豆(黃皮)300克，雞蛋200克。
輔料:洋蔥(白皮)150g。
調料:醋10g，香油10g，白糖10g，芥末3g，鹽3g，胡椒粉5g。
土豆泥拌雞蛋的特點:土豆泥清香可口。
雞蛋和土豆泥怎麽拌；
1.將土豆放入內置火的鍋內煮熟，取出去皮，然後搗成泥狀；洋蔥洗凈，切塊；將雞蛋放入鍋中煮熟，取出冷卻，剝去蛋殼，將蛋白與蛋黃分離，將蛋白切成薄片，蛋黃備用；芥末和水混合制成芥末醬。
2.把鍋裏的水倒掉，放入土豆泥，放入洋蔥末和蛋黃(搗碎)，加少許水煮壹會兒，加入醋、芥末醬、胡椒粉末和香油，攪拌均勻，放入幹凈的盤子裏，放入蛋白片即可食用。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。