涼菜，是蒜蓉豆角。
壹般都是先把豆子放在開水裏煮，然後再卷。不能停留太久，否則會太軟。然後把冷水遞過來。當豆子變冷時，
把豆子切成小塊，放在盤子裏。
將大蒜、鹽、醬油和芝麻醬放入小碗中。將整個混合物混合後倒入。
只是混合壹下。
另壹種方法是用熱水焯壹下豆子，然後用冷水瀝幹。
冷鍋熱油，在豆角上撒點蔥花(能吃辣的可以加點辣椒)。在小碗裏放壹些鹽和醬油，倒入豆子裏。只是混合壹下。
我媽做的菜很好吃，我自己沒做過，因為我老公不喜歡吃豆子(唉)。
呵呵，開水焯壹下就好了，不用熱油炒，不然炒出來的豆角不是涼菜，豆角煮的很好，熱水焯壹下就可以了，然後就軟了。
我希望這對妳有用...呵呵！