材料:肥羊6塊，香椿苗3塊，雞蛋3個。
調料:味精、雞精、胡椒粉、鹽。
香椿苗炒羊肉的步驟:
1，坐在有水的炒鍋裏，把肥羊片放入炒鍋裏煮，讓水燒開，直到片變白。不要年紀太大，也不要嚼得太爛。
2、雞蛋打入鍋內，撒上，鍋內放油將雞蛋煎至金黃色。
3、鍋內留底油，放入香椿苗翻炒，放入肥羊片和水好的雞蛋，加鹽、味精、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可食用。